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酒杯碰世界杯喝啤酒加白酒的深水炸弹易得肝

2019/10/13 来源:济源信息港

导读

酒杯碰世界杯 喝啤酒加白酒的“深水炸弹”易得肝癌?原标题:酒杯碰上世界杯“深水炸弹”易得肝癌? 世界杯期间,球迷们狂欢豪饮,夜宵成为了重

  酒杯碰世界杯 喝啤酒加白酒的“深水炸弹”易得肝癌?

  原标题:酒杯碰上世界杯“深水炸弹”易得肝癌? 世界杯期间,球迷们狂欢豪饮,夜宵成为了重要配角。但也是在世界杯这段期间,关于饮食夜宵的谣言也开始在络不断传播。7月3日、7月4日,华西都市报分别对“隔夜菜等于毒药”、“小龙虾+维生素C=砒霜”两个传播极广的络谣言进行了实验分析和辟谣解读,引发了读者的热烈关注。 有读者在华西都市报官方微博中留言说,近期还有传言称“喝啤酒加白酒混杂的‘深水炸弹’不仅容易醉,还容易造成肝癌”这个说法真的有科学依据吗?华西都市报将继续求证,去伪存真。传言: 白酒和啤酒混着喝不仅容易醉,引起头昏、恶心、呕吐等,还容易得肝癌,为了自身健康着想,不要乱混酒喝。 更容易醉: 白酒主要是乙醇,啤酒中的二氧化碳、肽及氨基酸、无机盐、维生素、抗氧化物质如多酚类物质可以促进乙醇的吸收。所以白酒和啤酒混合饮用,更容易喝醉。 更容易得肝癌: 啤酒虽然是低酒精饮料,但是其中含有二氧化碳和大量水分,与白酒混喝,会加速酒精在全身的渗透作用,对肝脏、肠胃和肾脏等器官产生强烈的刺激和危害,影响消化酶的产生,酒精难以分解,导致肝癌。 “更容易醉”真! 有人曾用小白鼠证明 世界上难判断的谣言是怎样的谣言?恐怕就是半真半假的谣言了。“啤酒加白酒混喝不仅容易醉,还容易造成肝癌”就是一个典型半真半假的谣言。先来求证真的部分。 四川省人民医院肝胆胰外科董科教授说,啤酒加白酒混喝容易造成肝癌是从“啤酒加白酒易醉”的传言中发展出来的,有一种说法认为,啤酒中的二氧化碳会加快酒精的吸收速度,不过缺乏临床统计,需要试验来证明。 着名的“深水炸弹”正是啤酒加烈酒混合的产物,中国食品发酵工业研究院曾通过小白鼠进行试验,将等量的啤酒、白酒及啤酒白酒混合物给小白鼠饮用,结果发现,喝啤酒及白酒混合物的小白鼠睡得更沉。研究人员称,啤酒含有二氧化碳气体,可以刺激胃的运动,促进酒精向小肠的移行,小肠吸收酒精的速度要比胃快,造成体内的酒精短时间大量沉积,引发迅速醉酒。 饮用酒精含量30%以上的烈酒,将会引起胃粘膜出血和糜烂,导致胃粘膜自身吸收的抑制,幽门口处于不规则的舒缩运动或幽门痉挛状态,而向小肠的移行延迟,可使酒精吸收减慢。因此喝等量的白酒,在没有喝啤酒的情况下更不容易醉。除此之外,饮用大量的高浓度酒时,与胃粘膜的接触面越大吸收越快,因此吃过东西“打底”的人,酒精与胃粘膜的接触面积更小,更不容易醉。 “更容易得肝癌”假! 酒精分解酶先天决定 四川省人民医院主任药师闫峻峰说,传言中说,啤酒和白酒混喝,会影响消化酶的产生,导致肝癌。事实上,分解酒精的酶是由人的基因决定的。 酒精在体内的代谢就像高中的化学实验课。酒精从口腔喝下后,大部分从食道和胃进入血液,由肝部产生的乙醇脱氢酶分解成乙醛。这一步,大多数中国人的基因都没有问题。 但在下一步的分解过程中,问题就来了,在酒精分解成乙醛后,还需要被乙醛脱氢酶(ALDH)代谢为乙酸,乙酸经肝酶代谢成二氧化碳和水排出体外。50%的中国人乙醛脱氢酶发生变异,活性只有正常的13%-14%左右,不能顺利地代谢乙醛,这类人喝酒是为危险的。因为酶的活性从人出生后就已决定,不会改变,因此缺乏酶的人永远都不可能变得酒量很大。 因为先天缺乏分解乙醛的酶,这类人群的乙醛会在体内堆积,造成血管扩张,变得脸很红,乙醛是一种致癌物,长期无法分解、累积就会对身体造成不利的影响。缺乏分解酶的人必须节制饮酒,无论是白酒、啤酒还是两者混喝,这些人都会醉,这批人如果长期过量饮酒,肝癌的发生率是正常人的3倍,食道癌将是12倍以上。 提醒 喝好多安全? 小瓶装啤酒一瓶 当谣言破解之后,如何饮酒才能保证安全?四川省人民医院消化科专家李良平说,酒精摄入量(克)=饮酒量(毫升)×酒精浓度×0.8。一般来说,男性每天不能超过20克,女性为10克,在这个范围内饮酒,换算成50度的白酒就是1两,啤酒就是250ml的小瓶装,才能保证饮酒的安全。如果缺乏分解酒精的酶,一点也不喝。 据四川省人民医院公布的临床调查数据,在饮酒的过程中肥胖人群是危险的群体。过度饮酒和过于肥胖都会增加因肝脏疾病而死亡的风险,其中过度饮酒但体重正常者因肝病死亡的风险是普通人的约3倍,饮酒适量但过于肥胖者因肝病死亡的风险是普通人的约5倍。 肥胖和酒精二者“联手”,会对肝脏造成“超级叠加效应”。研究显示,过度饮酒且过于肥胖者因肝病死亡的几率竟是普通人的约19倍以上。 华西都市报崔燃

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