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家常酱香肉末茄条

2018-10-12 18:44:44

主料

茄子 :适量 瘦肉 :适量

辅料豆瓣酱 :适量青红辣椒 :适量

具体步骤第一步肉馅中调入料酒和甜面酱,倒入姜末搅拌均匀后腌制10分钟;第二步将茄子去蒂洗净后带皮切成小段,青红小辣椒切成小片;第三步)平底锅中倒入油,待油7成热时放入茄子条,你会发现茄子迅速的把油都吸收了,此时不要再添加油了。当茄子煸炒变软后,油会从茄子中又跑出来一些的。将炒软后的茄子捞出备用;第四步锅中留底油,放入肉馅煸炒至变色,用铲子铲到锅的一侧,用锅中的油将葱末煸炒几下,倒入豆瓣酱和豆豉酱炒出香味后,与肉末混合在一起,再倒入茄子和青红辣椒,翻炒均匀即可。

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