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自制鸡肉肠仔

2018-10-12 20:48:07

主料

高筋面粉 :300砂糖 :32鸡蛋液 :30 奶粉 :12水 :160鸡肉肠仔 :6根

辅料干酵母 :3盐 :3 无盐黄油 :25 香葱粒 :适量 番茄酱 :适量 沙拉酱 :适量

具体步骤第一步1.除无盐黄油的所有材料揉至扩展阶段,加入黄油揉至薄膜状第二步2.进行基础发酵,约原来面团的2.5倍第三步3.把面团分割成12份,滚圆松弛15分钟第四步4.把面团擀成小椭圆形第五步5.在椭圆形中间割一刀第六步6.放进半根肠仔第七步7.重复此步骤,将全部面团造型完成第八步8.大概10分钟就能搞定12个迷你肠仔面包第九步9.造型好的面包进行最后发酵,发酵好的小面包是原来的2倍第十步10.扫一层蛋液,撒上香葱粒,挤上沙拉酱和番茄酱第十一步11.放进预热的烤箱中层,放在预热的烤箱中层第十二步12.以180°度,烤15-18分钟即可

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