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可口的天津锅塌银鱼

2018-10-13 11:35:49

主料

鸡蛋 :2枚 银鱼 :100

辅料盐 :适量 酱油 :适量油 :适量料酒 :适量 淀粉 :适量 胡椒粉 :适量

具体步骤 第一步1.所需食材:银鱼 鸡蛋 第二步2.将银鱼洗净,放入盐、胡椒粉、料酒腌5——10分钟。 第三步3.将两个鸡蛋磕入碗中,将蛋液打散备用。 第四步4.将银鱼放入蛋液中拌匀。 第五步5.锅中放入适量油。 第六步6.油热放入银鱼蛋液。 第七步7.一面塌熟后,再塌另一面。两面都塌熟就可以出锅了。 第八步8.将成品切成块,码放在盘中。 第九步9.调汁:锅中放入适量水、放入酱油、盐、将水烧开,放入水淀粉勾芡。 第十步10.将芡汁淋在银鱼身上即可。

烹饪技巧1、将银鱼蛋液放入锅中,先不要翻动,这样是为了防止银鱼碎。2、要勤晃动锅,这样防止糊锅。

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