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快手剥皮辣椒

2018-10-12 22:46:24

主料

绿辣椒 :300公克素蚝油 :100cc淡酱油 :100cc米酒 :50cc糖 :1大匙

辅料

具体步骤第一步1. 绿辣椒洗净、沥干,切掉蒂头,从中间划一刀,用小刀去籽,备用。第二步2. 取一锅,倒入适量沙拉油(约可淹过辣椒的油量)以中火加热至约150℃时,放入作法1的绿辣椒油炸约1分钟至表皮起泡且皮稍微捲曲时,捞出沥油且放凉,再将绿辣椒的外皮剥掉。第三步3. 取一玻璃瓶,将作法2的绿辣椒整齐放入玻璃瓶中,再将所有调味料均匀后加入其中,密封瓶盖放在阴凉处腌10天即可。

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