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自己做的香煎莲藕饼3

2018-10-13 05:57:08

主料

鲜藕 :100肉糜 :100

辅料料酒 :适量油 :适量胡椒 :适量生粉 :适量全蛋液 :适量盐 :适量

具体步骤 第一步1.肉糜加入调料腌制(我用的是小肉块……下一步就变成肉糜了) 第二步2.用料理棒将其混合成泥(用肉糜的同志此步骤可以省略) 第三步3.鲜藕一段,分量其实可以自取。总体肉和藕的比例是1:1。洗净去皮,切小碎粒 第四步4.水煮开,将藕粒倒入焯水1分钟,捞出沥干 第五步5.将调好味的肉糜和焯好水的藕粒混合在一起,加入生粉使其增加粘性 第六步6.锅内少许油,用勺子舀出圆饼形状,两面煎熟即可

烹饪技巧1,藕丁切小一点对整形比较有帮助~切太大容易糊成方形的  2,焯水时间不要太长,水开了,把藕丁扔进去,滚了就拿出来。

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