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雪菜烧黄鱼

2018-09-15 11:01:42

今天小编教大家做的是雪菜烧黄鱼,鱼皮焦香、鱼肉嫩滑、咸甜相济、汤汁浓郁,总之就是味道丰富,非常的美味。

雪菜烧黄鱼

原料:

大黄花鱼1条(约400克)、雪里蕻200克、红辣椒1根

调料:

葱姜蒜末各1/2大勺、料酒1大勺、盐少许、生抽酱油2茶勺、鸡精少许、水小半碗

制作:

1.雪里蕻洗净,用清水泡一会,去除里边多余的盐分,然后挤干水分.

2.把雪里蕻切成末。

3.红椒洗净切小圈备用。

4.鱼收拾干净,擦干水分,在鱼肉上切斜刀,方便入味。

5.平底煎锅中倒油烧热,然后放鱼,煎至两面金黄。

6.将鱼推到一边,利用锅中煎鱼的油,倒入葱姜蒜末和红椒圈炒香。

7.再放入雪里蕻末炒香。

8.烹入料酒,加少许盐、生抽。

9.再倒入清水,大火烧开,转中小火煮至汤汁微干即可。(锅不够大,就将煎好的鱼盛出,然后另起锅倒油,爆香葱姜蒜末、红椒、雪里蕻末,再放入鱼和调料煮熟)

贴心提示:

腌渍雪里蕻很咸,所有在做菜之前一定要用清水泡一会,去除多余的盐分;用雪里蕻烧菜时,盐要少加,或者不加,因为雪里蕻本身就是咸的;酱油也要少加,否则影响雪里蕻的颜色,成菜卖相就不好看了。

小编有话说:一上就是小编教大家做的雪菜烧黄鱼,腌制的雪菜烧黄鱼味道好极了,你也试试吧。

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